Текст песни Agriculture Report - 9. Putting Your Head to Growing Cabbage

This is the VOA Special English Agriculture Report.

We have talked about growing carrots and beets. This week, we move from root vegetables to a leafy vegetable. Cabbage is related to mustard, turnips, kale and collards. The leaves that form a head of cabbage can be purple, red or green. "White" cabbage is really a light green.

Cabbage is a good source of vitamin C and other nutrients. Cato the Elder, an influential Roman thinker two thousand years ago, praised its medical value. If you eat it raw, he suggested dipping it in vinegar.
Think about growing cabbage if you live where the weather is cool and the soil is moist and fertile. Spring and fall are good times to begin. Experts say cabbage does not need full sun and grows easily if you water it regularly and protect against insects and disease.
The University of Illinois Extension says cabbage is easily transplanted from bare-root plants or cell packs. Bare-root plants have no soil on their roots. Cell packs are containers in which seeds are started.
Susan Trice from the University of Maryland Cooperative Extension Service says cabbage takes about sixty to ninety days to grow. She says the amount of space needed between the plants depends on how big you expect the heads to be. Cabbage can be picked any time after the heads have formed.
Always keep the plants moist. Watch for yellowing or black spots on the stems. Yellow or brown areas shaped like the letter V on leaves may be a sign of black rot infection.
Insects, transplants and seeds can spread infections. If you suspect that seeds may be diseased, place them in water at fifty degrees Celsius for twenty minutes. The Cooperative Extension Service at Oklahoma State University says buying high-quality seeds can help.
On March seventeenth, many Irish Americans will eat a traditional meal of corned beef and cabbage to celebrate Saint Patrick's Day.
Cabbage leaves can be steamed or cooked in a small amount of boiling water until they soften. Cabbage smells terrible if you cook it too long. Uncooked cabbage, cut thinly, is used in cole slaw and other salads.
Sauerkraut is cabbage fermented in its own juice. It means "sour cabbage" in German. Salt is traditionally used to pull water out of the cabbage.
And Chinese cabbage is popular not just in China. It is commonly used, for example, in kimchee, a spicy Korean food made with fermented cabbage.
And that's the VOA Special English Agriculture Report, written by Jerilyn Watson. Our reports are at voaspecialenglish.com. I'm Bob Doughty.

Это Специальный английский Сельское хозяйство Сообщить VOA .

Мы говорили о растущих моркови и свеклы . На этой неделе , мы переходим от корнеплодов в зеленом овощ. Капуста связана с горчицей, репы , капусты и капуста . Листья , которые формируют кочан капусты может быть фиолетовый, красный или зеленый . "Белый" капуста действительно светло-зеленый .

Капуста является хорошим источником витамина С и других питательных веществ . Катон Старший , влиятельный римский мыслитель две тысячи лет назад , похвалил его медицинское значение . Если вы едите его сырым , он предложил макая ее в уксусе .
Подумайте о том, растет капуста , если вы живете там, где погода прохладная и почва влажная и плодородная . Весна и осень являются хорошие времена , чтобы начать . Эксперты говорят, что капуста не нуждается в полном солнце и растет легко, если вы поливать регулярно и защиты от насекомых и болезней.
Университет Иллинойса Extension говорит капуста легко перенесены из голыми корнями растений или клеток упаковках . С голыми корнями растения не имеют никакой почвы на своих корней. Сотовые пакеты контейнеры, в которых запускаются семена .
Сьюзан Trice из Университета штата Мэриленд Cooperative Extension Service говорит капуста занимает около шестидесяти до девяноста дней, чтобы расти. Она говорит, что объем пространства , необходимого между растениями зависит от того, как большой вы ожидаете руководители , чтобы быть . Капуста можно забрать в любое время после главы образоваться .
Всегда держать растения влажной. Следите за пожелтение или черными пятнами на стеблях. Желтые или коричневые участки форму буквы V на листьях могут быть признаком черной гнили инфекции.
Насекомые, пересадки и семена могут распространяться инфекции . Если вы подозреваете, что семена могут быть больны , поместите их в воде при пятьдесят градусов по Цельсию в течение двадцати минут . Cooperative Extension Service в университете штата Оклахома говорит покупке высококачественных семян может помочь .
На март семнадцатого , многие ирландские американцы едят традиционные блюда солонины и капусты , чтобы отметить День Святого Патрика .
Листья капусты можно готовить на пару или вареные в небольшом количестве кипятка , пока они не смягчают . Капуста пахнет ужасно, если вы готовите его слишком долго. Сырые капуста, вырезать тонко , используется в шинкованной капустой капусты и других салатов .
Квашеная капуста капуста брожения в собственном соку . Это означает " кислой капусты " на немецком языке. Соль традиционно используется , чтобы вытащить воду из капусты.
И китайская капуста пользуется популярностью не только в Китае . Он широко используется , например, в Kimchee ,острый Корейская пища сделаны с ферментированного капусты.
И это Специальный английский Сельское хозяйство Сообщить VOA , написанный Jerilyn Уотсон. Наши отчеты по voaspecialenglish.com . Я Боб Даути .