Здравствуйте уважаемые коллеги, меня зовут Илья Мурекс.
Я один из основателей сети пивных магазинов хмель и солод.
Мы с Вами уже знакомы, так как я лично обзваниваю все входящие заявки по нашей франшизе, и отвечаю на все вопросы.
Так вот это запись специально для тех людей которые еще не оставили идею отрыть пивной магазин, и открыть его правильно. По франшизе или же самостоятельно, не важно.
Для тех людей кто хочет стать профессионалом в этой сфере быстро, избежать при этом дорогостоящих ошибок. И в конечном итоге стать счастливым обладателем собственного пивного магазина, стабильно приносящего Вам хорошую прибыль.
За два с половиной месяца мы получили более 1000 обращений со всей России, и самым популярным вопросом, с абсолютным отрывом, стал:
«Подбор помещения под пивной магазин»
У многих возникают проблемы уже в этот момент, на самом первом шаге. И если Вы неправильно сделаете выбор, и ошибетесь, в этот ответственный момент, дальнейшие действия превратятся в пустую трату денег и приведет к закрытию уже через 2-3 месяца, вместо ожидаемой прибыли.
Действительно, структура работы в сфере пивного ритейла такова, что значительную роль имеет расположение точки продаж. Если не 100% успеха, то уж 50-60% точно зависит от места. Особенно впервые месяцы работы, когда еще нет постоянных клиентов. А именно в этот момент необходимо завоевать их любовь и признание.
Так же нужно понимать то, что из другого конца города к Вам вряд ли кто-то поедет. Разливное пиво очень популярный бизнес, об этом свидетельствует огромное кол-во магазинов пива в России. Что является так же показателем того что это востребованный и весьма рентабельный бизнес. Если, конечно, все организованно как следует. Как показывает практика Людям удобнее всего покупать все в одном месте возле дома. Именно по этому большие сети супермаркетов, развиваются, а мелкие продуктовые магазины терпят убытки.
Для нас вопрос о подборе помещения стоял всегда остро, и по сей день, мы находимся в постоянном поиске возможных вариантов, как в городе, так и области. О проблемах с арендой и с принятием неверных решений мы знакомы не понаслышке. Наша первая пивная, которую мы открыли самостоятельно, была в формате минибара. т.е. пивной магазин + «дегустационный» зал. В летние месяцы средняя чистая прибыль составляла 12000 рублей, что является не плохим показателем, но в зимние месяцы магазин работал в минус. Все из-за неправильного расположения, большой квадратуры и дорогой аренды. Позже мы отказались от такого формата в пользу торговли на вынос. А первую точку в итоге продали. Единственное что не поменяли это время работы, есть фишки позволяющие организовать это без каких либо последствий, в обход региональных законов. Кстати говоря, прибыль магазинов такого формата не отличается сильно, порой она даже больше. А проблем и требований гораздо меньше.
Так же мы пробовали открываться в центе города, на проспекте, где бешеный пешеходный и автомобильный трафик, казалось бы, вот то, что нужно! Тысячи людей проходят мимо, десятки тысяч машин проезжают, жизнь кипит. Но реальность заключается в том, что днем пиво там толком ни кто не пьет, а вечером все расходятся по домам и приобретают алкоголь рядом с домом. На проспекте же рядом нет жилого массива, сплошь офисные здания. А так же плюсом идет дорогая аренда.
Итог: потеряли деньги, закрыли, отработав всего месяц.
В целом, было много чего. И хорошего и плохого, можно рассказывать об этом долго, о тех «приключениях», что с нами происходили. Но надо выделить главное из всего этого. Мы приобрели опыт, за который заплатили своими деньгами, нервами и временем.
Сейчас мы одновременно запускаем 5 точек в разных регионах по франшизе Хмель и Солод.
На это уходит очень много времени, которого всегда не хватает. И без привлечения дополнительных сил, самостоятельно, просто не сможем нормально обучать наших клиентов. Мы предпочитаем кол-ву качество.
По этому, к сожалению, временно приостанавливаем набор партнеров, возьмем еще пару человек до конца февраля и доведем их до результата.
После чего франшиза подорожает.
Но сейчас не об этом.
Сейчас о подборе помещения под Ваш будущий пивной магазин
ИТАК Мы открываем предварительную запись на мини-курс по правильному подбору помещений, называется он просто:
«Секреты подбора помещения под пивной магазин»
Это Ваша возможность получить информацию из первых рук без посредников и успешно применить ее у себя. Не тратя время на поиски, чаще всего бесполезной информации в интернете, и выслушивание советов от теоретиков и других (в ковычках) специалистов.
Мы дадим практические знания которые обеспечивают успех нашей пивной сети.
Это уникальная система критериев, разработанная специально для Вас компанией Хмель и Солод, которая позволит самостоятельно:
• Разобраться какие же помещения и какого формата больше всего подходят для торговли живым пивом.
• Разбор самых популярных ошибок, а на них как известно учиться лучше всего.
• Где и как должны располаг?6?
