Коктейли и Жизнь,
15 марта 2015
Здравствуйте!
На мою долю выпало удивительное дело. Я не выбирал его себе, оно не было поручено мне седыми старцами, и юные девы не брали с меня клятвенных обещаний, что я непременно это сделаю. Я вдруг обнаружил, что у меня есть обязанность перед людьми и никто, кроме меня, не сможет исполнить ее.
Представьте себе, что человек попадает в незнакомый ему город: это может быть седой от снега и дыма Челябинск, или причудливый Амстердам; загадочное Катманду или азбучно прямой Нью-Йорк; но человек один, он устал, и душа его хочет покоя и уюта. Куда ему идти в поисках лекарства? Понятное дело - в тихий, но уютный бар, где за коктейлем-другим он сможет перевести дыхание и понять, как жить дальше.
Tommy Dorsey - You're Lonely And I'm Lonely
Я бываю во многих краях, и часто, попав в очередной неизвестный мне город, я думаю: хорошо было бы, если бы существовала книга, из которой я мог бы узнать - где в этом городе есть тихое и уютное место, в котором можно было бы присесть и за стаканом легкого напитка обдумать происходящее. Поскольку я такой книги не знаю, я понял, что придется ее написать самому. И назвать ее "100 Лучших Баров Мира" или как-то еще.
Без сомнения, вкусы у людей разные; и то, что кажется уютным местом мне, не обязательно придется по вкусу кому-то другому. Поэтому сразу опишу место, в котором мне уютно чувствую: это может быть либо тихое помещение с старыми книгами, деревом и креслами из кожи - или же что-то наподобие интерьера дружественной коммуналки с разномастными комнатами, столами и стульями. Музыка - тихая, старинная; желательно, первой половины XX века или же вечнозеленых 1960-х. Классическая музыка тоже, наверное, была бы хороша, но с ней в подобных заведениях мне сталкиваться пока не приходилось. Место такое представляется мне оазисом в быстробегушем потоке нашей жизни, и в этот оазис можно удалиться от суеты и предаться неторопливой беседе с другом.
Конечно, можно в таком месте пить вино или другие более крепкие напитки: но опыт показывает, что для многих людей оптимальным напитком оказывается коктейль.
Cliff "Ukelele Ike" Edwards - That's My Weakness
В России искусство коктейля не слишком привилось. Изучая в интернете, что люди говорят о лучших барах города, я часто замечаю, что лучшим баром города считается тот, где дешевое пиво. Тем не менее, в большинстве городов есть одно-другое место, где коктейли делают с удовольствием и зачастую достигают в этом значительных успехов.
Но давайте посмотрим, что такое вообще коктейли, и зачем они людям.
Bert Ambrose - Miss Annabelle Lee
Наверное, самое простое - это джин и тоник. Язык даже не поворачивается называть "джин и тоник" коктейлем. Ну какой же это коктейль? Налил в тоник джина, кинул пару кубиков льда и дольку лимона - и вперед. Как ни странно, в этом есть немалая доля правды, потому что "джин и тоник" появился на свет как лекарство.
Началось все с джина. Сегодня джин - один из общепринятых крепких напитков, наряду с виски, водкой, текилой и ромом. Но в XVIII-XIX веках он был королем алкоголя. Прообраз джина - спиртовой раствор ягод можжевельника - был создан голландскими монахами в XIII веке году, как средство от бубонной чумы. А в 1550 году профессор Лейденского университета Францискус Сильвиус первый дистиллировал ягоды можжевельника со спиртом и новый напиток стал продаваться в аптеках как лекарство. Английские солдаты во время тридцатилетней Войны (1618-1648) это лекарство оценили по достоинству и перевезли его в Англию, где быстро наладилось его производство.
Но по-настоящему джин покорил Англию в 1689, когда на английский трон взошел голландский монарх Вильгельм Оранский. Чтобы заслужить любовь новых подданных, король решил поддержать местных производителей и запретил ввоз импортных спиртных напитков. Англичане немедленно начали гнать джин сами. А поскольку изготовление джина получалось много дешевле изготовления даже простого пива, то народные массы впали в "джиновое безумие". Пришлось применять государственные меры, чтобы проложить конец беспределу и наладить производство качественного и дорогого джина. Что и было сделано.
Вскоре джин занял свое надлежащее место как главный крепкий напиток цивилизованного человечества. Как таковой, был импортирован в британские колонии, где свирепствовали тропические болезни, вроде лихорадки. Единственным действенным средством от этих болезней была хина, вот только это лекарство было таким горьким, что у человека могло свести челюсти на целый день. И тут какой-то гений обратил внимание, что смешивая джин с хиной можно добиться прекрасного эффекта. И не горько, и весело, и лечит лихорадку. Из хины получился тоник, и так "джин и тоник" стал любимым коктейлем человечества.
Johnny Marvin - Happy Days Are Here Again
На первый взгляд, коктейли и пираты принадлежат разным мирам. Их объединяет возможно старейший из известных нам коктейлей, под названием Whisky Sour. Дело в том, что в золотой век пиратства - в начале XVIII века - на британском флоте впервые придумали мешать лимонный сок с ромом в качестве средства от цинги, которая силь
But the genie really conquered England in 1689, when the Dutch monarch William of Orange ascended the English throne. To earn the love of new subjects, the king decided to support local producers and banned the import of imported alcoholic beverages. The British immediately began to drive the gin themselves. And since the manufacture of gin turned out to be much cheaper than the manufacture of even simple beer, the masses fell into "genie madness." I had to apply government measures to put an end to lawlessness and to establish the production of high-quality and expensive gin. Which was done.
Soon, gin took its rightful place as the main strong drink of civilized humanity. As such, it was imported into British colonies, where tropical diseases such as fever raged. The only effective remedy for these diseases was quinine, but this medicine was so bitter that a person could reduce his jaws for a whole day. And then a genius drew attention to the fact that mixing gin and hina can achieve a wonderful effect. And not bitter, and fun, and treats a fever. From hina a tonic was made, and so “gin and tonic” became the favorite cocktail of mankind.
Johnny Marvin - Happy Days Are Here Again
At first glance, cocktails and pirates belong to different worlds. They are united by perhaps the oldest of the cocktails known to us, called Whiskey Sour. The fact is that in the golden age of piracy - at the beginning of the 18th century - the British Navy first came up with the idea to mix lemon juice with rum as a remedy for scurvy, which
